Hier, zwischen den Flüssen Noce und Avisio, ist die Fischerei Teil unserer Tradition.
Viele von uns sind seit Generationen Fischer, und viele leidenschaftliche Angler kommen von außerhalb, um den Nervenkitzel eines Tages an unseren Gewässern zu erleben, auf der Suche nach den Fario-, Iridea- und vor allem Marmorata-Forellen, der einzigen echten autochthonen Art der Dolomiten.
Neben dem Sportfischen züchten wir die Forellen mit Sorgfalt und Respekt: Nur durch die Einhaltung eines strengen Regelwerks dürfen wir uns mit dem „Trote del Trentino IGP“-Label schmücken, das Frische und Authentizität garantiert.
Unsere Forellen haben festes, kompaktes und zartes Fleisch, mit einem niedrigen Fettgehalt und einem reinen Geschmack: das verdanken sie dem klaren Wasser, den niedrigen Wintertemperaturen und dem langsamen Wachstum.
Du kannst die „Trote del Trentino IGP“ in den örtlichen Supermärkten finden oder sie in den Rezepten unserer Köche in den Restaurants genießen.
