Wenn Sie gutes Essen und Wein lieben, erwartet Sie die Rotaliana Königsberg mit ihren authentischen Produkten und Erlebnissen rund um das Land. Hier, am Fuße der Dolomiten, bauen wir hochwertige Rohstoffe an, züchten Tiere und verarbeiten sie, wodurch Aromen entstehen, die unsere Geschichte und die lokale önogastronomische Tradition erzählen. Das dürfen Sie bei Ihrem Besuch nicht verpassen!
WEISSER ZAMBANER SPARGEL
Wir bauen den Weißen Zambaner Spargel auf den sandigen Böden entlang der Etsch und des Noce an und ernten ihn von Hand zwischen März und Mai. Zart, delikat und ohne Fasern ist dieses De.Co.-Produkt (kommunale Bezeichnung) und Slow-Food-Presidio der Star des Spargelfests in Zambana vom 24. bis 27. April. Mit dem Erlebnis "Spargel, vom Feld auf den Tisch" können Sie selbst ernten und alle Geheimnisse dieser lokalen Exzellenz entdecken. Während der gesamten Erntezeit können Sie ihn auch in verschiedenen Variationen in unseren Restaurants genießen oder frisch von lokalen Produzenten kaufen: Asparagicoltori DeCo, Asparagicoltori Asta und Maso Rosabel.
FLEISCH UND WURSTWAREN
Was nur wenige wissen: In der Rotaliana Königsberg gibt es auch historische Ställe und Metzgereien. Hier wird das Vieh sorgfältig und unter Berücksichtigung nachhaltiger Praktiken gezüchtet. Wir produzieren frisches Fleisch, Würste und handwerkliche Wurstwaren mit einem unverwechselbaren Geschmack, ideal zu einem Glas Wein bei Abendessen oder Aperitifs. Sie können diese direkt bei lokalen Produzenten probieren, wie Aneghe Taneghe in San Michele all'Adige (auch ein Lernbauernhof für Familien), Troier in Lavis oder Filiera Ferrari in Roverè della Luna.
ÄPFEL UND DERIVATE
Wir bauen Äpfel in großen Mengen an und interpretieren sie in all ihren köstlichsten Varianten neu: von Säften über Apfelwein und getrocknete Apfelchips bis hin zu Kompotten und vielem mehr. Wir produzieren Sorten wie Golden Delicious, Red Delicious, Gala, Granny Smith, Fuji, Morgenduft und Braeburn. Dank der integrierten Produktion können wir das Gütesiegel IGP "Mele del Trentino" vorweisen. Sie können alle Ausdrucksformen dieses saftigen Produkts bei unseren lokalen Produzenten probieren oder kaufen: Maso del Gusto (Apfelsaft, Pfirsichnektar, Apfelwein, frische Äpfel), Apple Blood Cider (Apfelwein – zu entdecken mit dem Erlebnis "Vom Apfelbaum ins Glas"), La Mela Vispa (Apfelsaft, Pfirsichnektar und Konfitüren – Sie können sie bei ihrem speziellen Erlebnis genießen) und La Trentina (frische Äpfel).
FORELLE
Die Forelle ist einer der Fische, die in der Rotaliana Königsberg seit jeher am häufigsten gefangen werden, insbesondere entlang der Flüsse Noce und Avisio. Aber unsere Forellen werden nicht nur in freier Wildbahn gefangen: Wir züchten sie auch in speziellen Fischzuchten nach den Rhythmen des Bergklimas, um einen mageren, nahrhaften, zarten und omega-3-reichen Fisch zu erhalten. Heute sind die Forellen von Astro (Verband der Trentiner Fischzüchter), der seinen Sitz in unserem Gebiet hat, die einzigen IGP-Forellen Italiens. Sie finden sie in großen lokalen Supermärkten oder in deren Online-Shop.
HANDWERKLICHER KAFFEE
Auch wenn Kaffee hier nicht wächst, gehört die Kunst des Röstens zu unserer Tradition. Wir erhalten einen hochwertigen handwerklichen Kaffee dank der sorgfältigen Auswahl der Rohstoffe, des kontinuierlichen Studiums und des Know-hows. Die historische Rösterei Caffè Adler in Lavis bereitet und röstet seit Jahren gekonnt edle Mischungen, die jeden Gaumen zufriedenstellen: Ihr Erlebnis "Von der Bohne zur Tasse" ermöglicht es Ihnen, mehr über das meistkonsumierte Getränk der Welt zu erfahren.
HONIG UND BIENENPRODUKTE
Die Artenvielfalt unserer Wälder schenkt den Bienen einen reichen und duftenden Nektar: Deshalb gehört der Trentiner Honig heute zu den Produkten mit dem größten aromatischen Potenzial. In unserem Gebiet züchtet die Apicoltura Facchinelli in Lavis Bienen in abgelegenen Gebieten und produziert Honig verschiedener Sorten sowie Blütenpollen, Propolis und Bienenwachs.
WEIN
Wir bauen seit über zweitausend Jahren Wein an, und der Teroldego Rotaliano ist unser Symbolwein. Aber er ist nicht der einzige Protagonist: Andere Rotweine der Gegend sind Lagrein, Rebo, Blauburgunder, Merlot und Cabernet, während Sie unter den Weißweinen den autochthonen Nosiola, Chardonnay, Grauburgunder, Weißburgunder, Müller-Thurgau, Sauvignon, Riesling und Gewürztraminer finden. Unsere Schaumweinhersteller produzieren auch den renommierten Trento Doc Metodo Classico. Dies sind nur einige der Etiketten, die Sie in den über 50 Weinkellern des Gebiets bei immersiven Erlebnissen im Kontakt mit der Tradition und der bäuerlichen Kultur verkosten können.
TRENTINER GRAPPA
Wir produzieren Trentiner Grappa nach handwerklichen Methoden, indem wir frische Trester in diskontinuierlichen Wasserbad-Destillierkolben destillieren. Jede Brennerei hat ihr eigenes Geheimrezept, aber alle teilen die gleiche Liebe zu diesem typisch lokalen Destillat, das Sie bei geführten Besichtigungen zwischen Brennkolben und Reifekellern entdecken können.
HANDWERKLICHES BIER
Seit 2013 haben einige kleine handwerkliche Brauereien die alte Trentiner Brautradition wiederbelebt und sie mit kreativen Experimenten bereichert. Sie können alle Geheimnisse der Bierherstellung entdecken und es in geselliger Runde in den beiden lokalen Brauereien genießen: Birra del Bosco in San Michele all'Adige (die das Erlebnis "Braumeister" anbietet) und Nerobrigante in den Avisianer Hügeln.
KRÄUTERTEE UND AUFGÜSSE
Wir sammeln Heilkräuter, Blüten und Früchte unseres Trentino, um Kräutertees und Aufgüsse mit intensiven Aromen herzustellen. Trentino Erbe wählt die Rohstoffe sorgfältig aus und verarbeitet sie mit Techniken, die Düfte und wohltuende Eigenschaften bewahren, wodurch jeder Schluck einen Hauch von Natur und Wohlbefinden schenkt.
In die Rotaliana Königsberg zu kommen bedeutet, in eine Welt authentischer Aromen einzutauchen: Es bleibt Ihnen nichts anderes übrig, als sich auf eine Reise für alle Sinne zu begeben!
