Ursprünglich aus dem Burgund stammend, hat diese Rebsorte an den Hängen am Fuße der Berge das ideale Umfeld gefunden, um Frische und Eleganz zu entfalten – mit fruchtigen Aromen, die an Golden-Delicious-Äpfel erinnern. Sie ist die am häufigsten verwendete Grundlage für den Trentodoc-Sekt nach der klassischen Methode. Ideal als Aperitif, passt sie hervorragend zu leichten Vorspeisen, Meeresfisch und Suppen.